孜然牛肉好吃的做法，孜然牛肉炒洋蔥的做法

來(lái)源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　孜然牛肉的做法介紹，想做孜然牛肉，但是不懂怎么做，哪里有孜然牛肉做法的課程呢?下面介紹孜然牛肉的做法，也是孜然牛肉簡(jiǎn)單的家常做法，大家可以跟著下面孜然牛肉的做法學(xué)做一下。

　　做孜然牛肉的原料：

　　牛里脊300克

　　洋蔥半個(gè)(中等大小)

　　香菜2棵

　　孜然適量

　　芝麻適量

　　干辣椒適量

　　白糖1克

　　料酒1茶匙

　　生抽1茶匙

　　鹽1克

　　香油幾滴

　　淀粉1茶匙

　　植物油40毫升

　　清水1茶匙

　　孜然牛肉的制作方法：

　　1. 制作腌制牛肉的孜然口味小料，鍋中放入孜然和芝麻，小火煸炒到香味飄出。

　　2. 等到孜然和白芝麻的香氣散發(fā)出來(lái)后，放入干辣椒碎，小火煸炒到能夠聽(tīng)到芝麻噼里啪啦的聲音就關(guān)火，最后放入辣椒碎是防止過(guò)早放入辣椒碎會(huì)糊。

　　3. 把炒好的小料涼后，用搟面杖壓碎，小料可以一次多做一些，除了做腌制牛肉的小料外，也可以作為吃烤肉時(shí)候的蘸料。

　　4. 孜然和芝麻的比例為5：1，干辣椒碎按照自己的口味添加即可，牛里脊切成薄片備用。

　　5. 在牛肉中放入一茶勺剛剛制作好的小料，白糖，鹽，料酒，生抽，香油，淀粉、10毫升植物油和一茶匙清水。

　　6. 放入清水，植物油和淀粉是讓牛肉口感嫩滑的秘訣，因?yàn)榕Ｈ獗旧砗兴枯^其他肉類就少，所以放些水可以讓肉口感水嫩，植物油可以讓牛肉更潤(rùn)，最后放入淀粉裹住可以將水分和植物油鎖在肉中。

　　7. 半個(gè)洋蔥切小細(xì)條備用。將切好的洋蔥放入牛肉中抓勻腌制20分鐘。鍋中放入油，油熱后放入腌制好的洋蔥和牛肉，大火滑炒到牛肉變色成熟。

　　8. 撒上洗凈切段的香菜炒出香味即可。

　　上述是關(guān)于孜然牛肉做法的詳細(xì)介紹，不懂做孜然牛肉?可以按照上述的步驟進(jìn)行學(xué)做孜然牛肉。如果你對(duì)上述課程有疑問(wèn)，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢?cè)诰€老師。