豆豉蒸鳳爪的做法竅門

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　豆豉蒸鳳爪的做法介紹，想做豆豉蒸鳳爪，但是不懂怎么做，哪里有豆豉蒸鳳爪做法的課程呢?下面介紹豆豉蒸鳳爪的做法，也是豆豉蒸鳳爪簡單的家常做法，大家可以跟著下面豆豉蒸鳳爪的做法學(xué)做一下。

　　做豆豉蒸鳳爪的原料：

　　雞爪8個(gè)

　　豆腐泡10個(gè)

　　大蒜3瓣

　　干豆豉8克

　　香辣豆豉醬半湯匙

　　白胡椒粉0.5克

　　鹽1克

　　白糖2克

　　生抽10毫升

　　老抽5毫升

　　香油少許

　　米酒30毫升

　　干淀粉1茶匙

　　植物油400毫升(實(shí)耗20毫升)

　　豆豉蒸鳳爪的制作方法

　　1. 爪洗凈剪去指甲，再將雞爪剁成兩半備用。

　　2. 燒一鍋水，水開后放入處理好的雞爪煮5分鐘去血水，將煮好的雞爪用廚房用紙拭干上面的水分，這個(gè)步驟非常重要，不然一會(huì)油炸的時(shí)候容易濺油。

　　3. 鍋中放入油，油燒到八成熱的時(shí)候放入拭干水分的雞爪炸制成金黃色，時(shí)間約3分鐘。雞爪放入油鍋的時(shí)候要小心防止被油濺傷。

　　4. 將炸好的雞爪撈出放入冰水中浸泡15分鐘。

　　5. 將雞爪放入加了米酒的煮鍋中煮30分鐘。將雞爪撈出放入剁碎的干豆豉、香辣豆豉醬、白糖、鹽、米酒、白胡椒粉、香油、大蒜蓉、老抽、生抽、干淀粉拌勻腌制10分鐘。

　　6. 把豆腐泡洗凈切成兩半備用。

　　7. 將豆腐平鋪在盤子上，把腌制好的雞爪和湯汁一起放到豆腐泡上，放入蒸鍋蒸制30分鐘即可。

　　上述是關(guān)于豆豉蒸鳳爪做法的詳細(xì)介紹，不懂做豆豉蒸鳳爪?可以按照上述的步驟進(jìn)行學(xué)做豆豉蒸鳳爪。如果你對(duì)上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢?cè)诰€老師。