豬肚炒青椒怎么做好吃?豬肚炒青椒的做法竅門

來源:廣州新東方烹飪學校

　　豬肚炒青椒的做法介紹，想做豬肚炒青椒，但是不懂怎么做，哪里有豬肚炒青椒做法的課程呢?下面介紹豬肚炒青椒的做法，也是豬肚炒青椒簡單的家常做法，大家可以跟著下面豬肚炒青椒的做法學做一下。

　　做豬肚炒青椒的原料：

　　新鮮豬肚1個

　　姜1塊

　　大蒜6瓣

　　小蔥1棵

　　青椒1個

　　胡蘿卜20克

　　八角2個

　　花椒30粒左右

　　桂皮1塊

　　香葉2片

　　草果1個

　　料酒60毫升

　　生抽75毫升

　　老抽15毫升

　　白糖3克

　　鹽5克

　　白胡椒粉1克

　　植物油適量

　　豬肚炒青椒的制作方法：

　　1. 用清水沖洗掉豬肚內外的粘液和雜質。用剪刀剪去豬肚上面的脂肪。

　　2. 將豬肚冷水放入鍋中，然后放入15毫升料酒，姜3大片和花椒少許，大火煮開后，再煮5分鐘將豬肚煮熟。

　　3. 在豬肚上抹上白醋和2克鹽反復揉搓，要內外都均勻地抹上，靜置10分鐘嗎，這樣處理可以去焯豬肚的臟器味，如果豬肚內側有黃色的膜要撕干凈，煮熟后比生的更容易去掉。

　　4. 用清水將醋和鹽沖洗掉，放入鹵鍋中備用。這里要說一下，要將豬肚內側翻過來，就是摸起來不光滑的那面朝外。這是因為豬肚內側脂肪較多，將豬肚翻過來鹵制可以讓豬肚中的脂肪更容易溶解到鹵湯中，這樣鹵好的豬肚中脂肪吃起來不油膩。

　　5. 在鹵鍋中放入八角、花椒、香葉、草果和切成兩半的大蒜、姜，然后調入45毫升料酒、生抽、老抽、白醋、鹽3克、白胡椒粉，添入沒過豬肚4厘米的水，水開后轉小火鹵制1個小時，或者放到高壓鍋中，中高火鹵制15分鐘。

　　6. 將半個鹵制好的豬肚切成細條，胡蘿卜切絲，青椒切條，大蒜切片，小蔥切蔥花，姜切絲備用。

　　7. 鍋中放入油，油熱后放入一個瓣成小塊的八角炒出香味，然后將八角撈出，留油備用。

　　8. 放入胡蘿卜絲，青椒絲，大蒜，蔥花，姜絲煸炒出香味。放入切好的豬肚，倒入生抽翻炒均勻即可。

　　上述是關于豬肚炒青椒做法的詳細介紹，不懂做豬肚炒青椒?可以按照上述的步驟進行學做豬肚炒青椒。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。