黃金角怎么做?澆汁怪味黃金角的做法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　澆汁怪味黃金角的做法介紹，想做澆汁怪味黃金角，但是不懂怎么做，哪里有澆汁怪味黃金角做法的課程呢?下面介紹澆汁怪味黃金角的做法，也是澆汁怪味黃金角簡單的家常做法，大家可以跟著下面澆汁怪味黃金角的做法學(xué)做一下。

　　做澆汁怪味黃金角的原料：

　　老豆腐260克

　　香菜1棵

　　大蒜5瓣

　　青尖椒半個

　　紅尖椒半個

　　孜然、白芝麻、干辣椒粉適量

　　白糖3克

　　鹽2克

　　生抽5毫升

　　陳醋5毫升

　　白醋7.5毫升

　　辣椒油5毫升

　　植物油5毫升

　　植物油30毫升

　　溫開水35毫升

　　澆汁怪味黃金角制作方法：

　　1.將豆腐切成0.5厘米厚的三角形小塊。鍋中放入油，把切好的豆腐放入鍋中兩面煎到金黃色，大火煎制，這樣煎出的豆腐外酥里嫩;

　　2.制作小料，鍋中放入孜然和白芝麻，小火煸炒到香味飄出;

　　3.等到孜然和白芝麻的香氣散發(fā)出來后放入干辣椒粉，小火煸炒到能夠聽到芝麻噼里啪啦蹦開的聲音時關(guān)火，后放辣椒末的原因是放入太早的話，辣椒末容易糊;

　　4.將炒好的小料晾涼，用搟面杖壓碎，也可以用料理機絞碎。小料可以一次多做一些，也可以作為吃烤肉的蘸料或者制作孜然口味的菜，比例可按照自己的口味調(diào)整，孜然和芝麻的比例可按照自己的口味添加，不喜歡辣的不加也可以;

　　5.放入剁碎的大蒜碎，青紅尖椒末、香菜碎，加入白糖、鹽、生抽、陳醋、白醋、辣椒油、35毫升的溫開水和3克制作好的小料攪拌均勻。

　　6.將調(diào)好的料汁淋到煎好的豆腐上即可。

　　上述是關(guān)于澆汁怪味黃金角做法的詳細(xì)介紹，不懂做澆汁怪味黃金角?可以按照上述的步驟進(jìn)行學(xué)做澆汁怪味黃金角。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢在線老師。