香煎鱈魚的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

鱈魚不僅沒刺，而且肉質細膩，營養豐富，深受大家的喜愛。香煎鱈魚的做法非常簡單，入口即化，清香嫩滑，是一道老少皆宜的美味佳肴。下面廣州新東方烹飪學校老師就為大家帶來這道香煎鱈魚的做法，希望大家會喜歡！

香煎鱈魚的材料：鱈魚1塊(約250g)，紅洋蔥、紅彩椒、黃彩椒各10g，芝麻菜5g，黑橄欖2個，熟意大利斜切管面20g，紅酒醋汁10ml，番茄汁適量，橄欖油30ml，檸檬2角，白葡萄酒10ml，鹽、白胡椒粉各5g。

香煎鱈魚的做法：

1、先將蔬菜全部用水清洗干凈，再瀝干水分；

2、黑橄欖切成小角，紅洋蔥和彩椒分別切成絲；

3、放入煮熟的意大利斜切管面和芝麻菜、黑橄欖角，再調入紅酒、醋汁拌勻，制成小沙拉配菜備用；

4、起鍋用中火熱橄欖油，待油溫六成熱時，放入鱈魚煎制，調入適量的白葡萄酒、鹽和白胡椒粉煎熟，再盛入盤中；

5、小湯鍋中倒入番茄汁，移到火上加熱，燒沸后離火；

6、將拌好的意大利面沙拉盛入盤中鱈魚旁，再澆上燒開的番茄汁，然后配上檸檬角即成。

【廣州新東方烹飪溫馨小貼士】：煎鱈魚不散的嫩招！

1、鱈魚需要采用自然解凍的方面，千萬別放入水中或微波爐中解凍;

2、要想確保煎好的鱈魚完整，可以在煎魚前涂抹上一層面粉，將表面的水分充分吸干，這樣下鍋后就能避免魚肉散掉的現象；或者在煎魚之前，在鍋中涂上一層姜汁，這樣也能確保煎魚完整。

香煎鱈魚的做法大家學會了嗎？喜歡美食的朋友，如果想要學烹飪的話，廣州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來咨詢！