果仁菠菜的做法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

天氣一熱，胃口就差，來道涼菜好下飯，果仁菠菜是很多餐廳都有這樣一道涼菜，而且頗受歡迎。下面廣州新東方烹飪學(xué)校中餐老師就教大家這道果仁菠菜的做法，快來學(xué)習(xí)一下吧！

果仁菠菜的材料：菠菜500克、花生仁50克、蒜3瓣、干辣椒2個(gè)、花椒10粒、生抽1勺、 香醋2勺、糖 0.5勺、香油適量、食用油適量、鹽 1勺、白芝麻適量。

果仁菠菜的做法：

1、菠菜洗干凈后切段，鍋里注水燒開，放入菠菜焯燙一分鐘，撈出過一下冷水，再瀝干水份

2、熱鍋下油，放入花生米用小火炒香，花生米的顏色變深后，七八成熟時(shí)關(guān)火，就著余溫再翻炒二十秒，然后把花生米盛出晾涼；

3、干辣椒洗干凈后剪成段，再用凈水泡一會(huì)兒，這樣炸的時(shí)不會(huì)糊；

4、熱鍋下涼油，先放花椒粒炸香，再放辣椒段炸香；

5、大蒜切末，放入瀝過水的菠菜中，加入生抽、醋、鹽，倒入炸過的辣椒油和晾涼的花生米；

6、滴幾滴香油，拌勻后，再撒上些熟芝麻，即可。

以上就是果仁菠菜的做法，大家學(xué)會(huì)了嗎？喜歡美食的朋友，如果想要學(xué)烹飪的話，廣州新東方烹飪學(xué)校歡迎您隨時(shí)前來咨詢！