青椒牛肉絲的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

青椒牛肉絲是比較傳統的一道名菜，具有安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨的功效，健康又美味。現在，廣州新東方烹飪學校老師就為大家講解青椒牛肉絲的做法，大家快來學習一下吧！

青椒牛肉絲的食材：

牛里脊、青椒、雞蛋、蔥、姜、蒜、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、蠔油。

青椒牛肉絲的做法：

1、青椒切絲，牛肉切絲，姜蒜切絲，蔥切段；

2、牛肉加入1/3的全蛋液，一湯勺生抽，一茶匙胡椒拌勻；

3、再加入少量玉米淀粉拌勻，拌勻后再加入少量食用油拌勻；

4、準備一碗調味料：少量高湯，一湯勺蠔油，一湯勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均勻；

5、油鍋熱油，加熱至150-160度左右，加入牛肉絲，用筷子迅速撥開；

6、大約8秒后迅速撈起，撈起牛肉后，放置一旁備用，將青椒絲加入油鍋，用筷子迅速撥開，3秒后撈起，放置一旁備用；

7、另起一油鍋，熱少量的油，爆香蔥姜蒜；下牛肉和青椒，炒大約10秒后，加入之前混合好的調味汁，再炒10秒！馬上起鍋！

以上就是青椒牛肉絲的做法，大家學會了嗎？喜歡美食的朋友，想要學烹飪的話，廣州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來咨詢！