醬燜鯧魚的制作方法

來源:廣州新東方烹飪學校

對于無魚肉不歡的人來說，醬燜鯧魚就是至愛吃的菜之一，家常醬燜鯧魚的做法非常簡單易學，下面一起來學習一下吧！

醬燜鯧魚的制作用料：

主料鯧魚1條，豬肉餡50克。醬燜鯧魚的制作方法

輔料八角1個，花椒8粒，蔥、姜、蒜適量

調料色拉油、食鹽、醬油、料酒，白糖各適量

醬燜鯧魚的制作方法：

1、鯧魚先除去內臟，再清洗干凈，然后用鹽抹在魚身上，在身兩邊用刀各劃兩刀，這樣比較容易入味。

2、熱鍋倒入油，放入鯧魚煎至兩面偏黃，然后擱置一邊備用。醬燜鯧魚的制作方法

3、重新倒入少許油，六成熱時放花椒煸香，然后除去花椒，放肉末、蔥、姜、八角蒜（留下一小半）煸香，再調入料酒、生抽、老抽和糖。

4、將煎好的魚放入，兩面上色后加半碗水，然后蓋上鍋蓋，轉小火燜15分鐘左右。

5、出鍋之前，放入剩余蒜燜一兩分鐘即可。醬燜鯧魚的制作方法