蜆肉炒韭菜的制作方法

來源:廣州新東方烹飪學校

經(jīng)歷了寒冷的冬季之后，春季是養(yǎng)護人體的陽氣的時節(jié)，而韭菜就是“養(yǎng)陽”的佳肴，能有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲。而且春季的韭菜品質(zhì)佳，色綠味濃，無論是作餡還是做菜都鮮嫩味美。蜆肉炒韭菜就是一道適合春季吃的家常菜。

蜆肉炒韭菜的制作材料：蜆肉炒韭菜的制作方法

主料韭菜、黃蜆，輔料蔥姜、料酒、鹽。

蜆肉炒韭菜的制作方法：

1、韭菜洗干凈后切成寸段；蜆肉炒韭菜的制作方法

2、鍋里先放清水和蔥姜燒開，然后倒入黃蜆，加入料酒，大火煮至黃蜆開口后撈出，再剝出蜆肉備用；

3、炒鍋燒熱后放油，待油熱之后放入韭菜、蜆肉，用大火急炒，這樣才能保持韭菜碧綠鮮嫩；

4、加入鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋。蜆肉炒韭菜的制作方法