麻油手撕雞的制作方法

來(lái)源:廣州新東方烹飪學(xué)校

麻油手撕雞香郁不膩，輕易打開(kāi)味蕾，很適合當(dāng)餐前菜！

麻油手撕雞的制作材料：

主料三黃雞1只，輔料八角1個(gè)、桂皮3克、香葉3片、麻油3毫升、生抽2毫升、辣椒10克、蒜泥20克、香蔥10克、料酒10毫升、鹽2克、生姜20克。麻油手撕雞的制作方法

麻油手撕雞的制作方法：

1、先將三黃雞去內(nèi)臟洗凈，煮味料如：桂皮、生姜、香葉、八角等，分別洗凈備用。麻油手撕雞的制作方法

2、整只雞放入鍋中，再放入桂皮、生姜、香葉、八角，料酒、鹽，然后注入清水浸沒(méi)整只雞。

3、蓋上鍋蓋，先大火煮沸，再改為中火，煮熟揭蓋香噴噴（一般用筷子能插入，就說(shuō)明雞肉熟了。）

4、將煮熟的整雞撈出，放涼后，將拌料準(zhǔn)備好，倒入生抽、麻油拌均，辣椒、蒜泥、香蔥等準(zhǔn)備好。

5、戴上手套，將雞肉撕下，去皮、去骨，然后撕成條狀，擺入盤(pán)內(nèi)，將所有調(diào)料酒淋上，開(kāi)吃時(shí)拌均即可。