雞絲花膠濃湯羹的制作

來源:廣州新東方烹飪學校

　　此湯羹入口濃香嫩滑，并含有豐富的膠原蛋白，能夠補充體力、增強免疫力，還可以起到美容養顏的功效。

　　原 料：

　　花膠、老雞、木耳、冬筍、陳皮。

　　調 料：

　　鹽、糖、雞粉、雞湯。

　　做 法：

　　1、選用走地老雞高溫燉制四小時，然后去除濃湯表面的油脂，濾去湯料備用。

　　2、然后將新鮮雞肉放入鍋內，高溫煎炒至金黃色且聞到香味，再放入老雞高湯，再次用高溫熬制兩小時至湯汁呈奶白色。

　　3、最后放入花膠絲、木耳絲、冬筍絲和陳皮絲，煮開即可。