廣東家常菜，鮮嫩多汁的滑蛋牛肉，好吃到盤子都要舔干凈！

來源:廣州新東方烹飪學校

滑蛋牛肉是一道廣東粵菜，也是最家常的一道美食，這道菜肉質鮮滑，蛋香濃郁，每次在家做這道菜給孩子們吃，好吃到都可以把盤子舔干凈！

想要做好這道菜，火候和烹飪的時間都很重要，火候太大或者時間長了，雞蛋跟牛肉就沒有那么鮮嫩多汁了，煮久的牛肉，肉質口感也會變柴，沒那么好吃，不利于消化了。

嫩滑多汁的滑蛋牛肉做法：

食 材：牛肉、雞蛋

做 法：

1、將牛肉洗凈，切成薄片，加入生粉、鹽、醬油攪拌均勻腌制15分鐘；

2、熱鍋熱油，倒入牛肉炒香，撈起；

3、碗里打入雞蛋，加入適量的鹽調味，攪拌均勻，放入牛肉；

4、將攪拌均勻的雞蛋牛肉倒入熱鍋中，蛋結成塊狀，撒上蔥花，即可完成。