港式特色家常菜生炒骨，配饃饃味道更特別喔

來源:廣州新東方烹飪學校

　　材 料：豬仔骨400克、小蘇打10克、大蒜50克，麥芹、香菜、紅蘿卜各20克，干蔥頭30克，純凈水250克、玉米面、白面粉各500克、白糖50克、酵母、泡打粉各10克、萬字醬油、雀巢美極鮮醬油各100克、蒸魚豉油、蜂蜜各300克。港式特色家常菜生炒骨，配饃饃味道更特別喔

　　步 驟：

　　1、豬仔骨400克剁成3厘米見方的小塊，加小蘇打10克腌制1小時，取出沖水，洗凈仔骨內的血水。

　　2、將大蒜50克，麥芹、香菜、紅蘿卜各20克，干蔥頭30克，純凈水250克放入榨汁機內榨汁，放入豬仔骨內拌勻腌制。

　　3、鍋內入色拉油，燒至六成熱，下入仔骨浸炸至成熟，撈出控油。

　　4、鍋留底油燒熱，下入干蔥頭、蒜子各5克爆香，下入青、紅美人椒圈各10克，下入仔骨，倒入自制燒汁50克翻炒均勻，放入圓盤中，旁邊圍一圈蒸熱的黃饃饃即可。

　　燒汁的做法：將日式清酒200克，日本福泉燒肉汁250克，萬字醬油、雀巢美極鮮醬油各100克，蒸魚豉油、蜂蜜各300克拌勻即可。港式特色家常菜生炒骨，配饃饃味道更特別

喔

　　黃饃饃的做法：取玉米面、白面粉各500克加白糖50克，酵母、泡打粉各10克拌勻，加水500克和成面團，餳發后，下劑子，包入豆沙餡，搓成兩頭尖的形狀，上籠蒸熟即可。港式特色家常菜生炒骨，配饃饃味道更特別喔