臘月要吃臘味 這樣煮吃起來(lái)更健康

來(lái)源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　臘月一到，年關(guān)更近了，這時(shí)候家家戶戶的陽(yáng)臺(tái)上肯定都掛著幾串臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚等各種臘味。雖說(shuō)臘味是過(guò)年餐桌上不可少的傳統(tǒng)美味，但不少人總會(huì)擔(dān)心高鹽高油脂的臘味給身體健康帶來(lái)壞影響。其實(shí)，臘味食物不是不能吃，關(guān)鍵要弄清如何吃才無(wú)損健康，今天廣州新東方就來(lái)支幾招。臘月要吃臘味 這樣煮吃起來(lái)更健康

　　1、先煮后蒸

　　吃臘肉時(shí)可以將臘肉先煮后蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤(rùn)起來(lái)，另一方面還可以去除臘肉上過(guò)多的鹽分。臘月要吃臘味 這樣煮吃起來(lái)更健康

　　2、不要與糯米同食

　　吃臘肉的時(shí)候不要和湯圓、糍粑等含有糯米的食物同吃，這樣不利于消化。烹飪時(shí)可以多些蔬菜，因?yàn)槭卟酥械木S生素有助于消除臘肉中的亞硝酸鹽，還能起到抗氧化的作用。臘月要吃臘味 這樣煮吃起來(lái)更健康

　　3、不要放鹽

　　臘肉在制作時(shí)就已經(jīng)使用大量的鹽，所以烹飪的時(shí)候好不要放鹽。在炒臘肉的時(shí)候，可以將臘肉多炒一會(huì)兒再放入蔬菜，這樣不僅可以起到調(diào)味的作用，而且還能避免攝入過(guò)多鹽分。臘月要吃臘味 這樣煮吃起來(lái)更健康