3道經(jīng)典除夕夜家常菜 學(xué)會(huì)了做給家人吃！

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　熱熱鬧鬧的春節(jié)即將要到來了，而春節(jié)最為期盼和重要的莫過于那頓合家團(tuán)圓的年夜飯。在鞭炮聲中，全家人圍坐在一起，共同辭舊迎新。那么如何把年夜飯吃得精致，吃得健康，就有講究了。廣州新東方分享3道除夕夜家常菜。3道除夕夜經(jīng)典的家常菜 學(xué)會(huì)了做個(gè)家人吃！

　　四喜丸子又名“紅燒獅子頭”，中國所謂四喜，分別是福、祿、壽、喜，代表這四喜，寓意美好。這道菜其實(shí)最為普通，不過是豬肥、瘦肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子，吃起來感覺也并不像菜名那樣讓人喜悅。3道除夕夜經(jīng)典的家常菜 學(xué)會(huì)了做個(gè)家人吃！

　　四喜丸子的制作步驟：

　　1、將豬肉洗凈剁碎，馬蹄去皮剁碎，饅頭，加入雞蛋，調(diào)料攪拌均勻;

　　2、將腌制好的肉餡團(tuán)成丸子，熱鍋熱油，放入丸子，油炸至表面金黃色撈出備用;

　　3、鍋中加入適量的清水，放入油炸的丸子、蔥姜片和花椒大料，加入調(diào)料，小火燉至湯汁，出鍋，淋上香油，撒上蔥花即可。

　　正所謂年年有“魚”(余)，年夜飯的餐桌上必定少不了魚的出場，這道剁椒蒸魚頭有個(gè)很好聽的名字“鴻運(yùn)當(dāng)頭”。3道除夕夜經(jīng)典的家常菜 學(xué)會(huì)了做個(gè)家人吃！

　　鴻運(yùn)當(dāng)頭的制作步驟：

　　1、魚頭洗凈剖開，切成四大塊，用熟油淋面;

　　2、豆腐切成片，放在盤子下，魚頭放在上面，加入姜末，剁椒等食材，入鍋蒸20分鐘左右，使其入味即可;

　　3、端出，撒下姜蔥，即可食用。

　　宴席上怎么能少得了一碗滋補(bǔ)湯，四季豬肚湯是一道滋補(bǔ)湯，很多人都喜歡吃豬肚，它的滋補(bǔ)效果非常的棒，能夠增加人體的免疫力，驅(qū)寒祛濕。

　　四季豬肚湯的制作步驟：

　　1、豬肚加適量的鹽搓洗干凈，放入熱水中氽燙撈起，刮去白膜，和姜片、蔥段等放入電鍋里蒸30分鐘后，切段;

　　2、將其他食材一起放入鍋中，小火煮1小時(shí)，加入鹽和適量的胡椒粉即可食用。3道除夕夜經(jīng)典的家常菜 學(xué)會(huì)了做個(gè)家人吃！