冬季是攝生的好時節 多吃四種常見白色食物

來源:廣州新東方烹飪學校

　　俗話說：“三九補一冬，來年沒病痛”。在冬天這個季節，我們該怎樣補身體呢?該怎樣給家人進行攝生呢?這四種白色的美味食物一定要多吃，是冬季補身體的佳品喔。冬季是攝生的好時節 多吃四種常見白色食物

　　一、豆 腐

　　豆腐作為食藥兼備的食物，具有益氣、補虛等多種成效。兩小塊豆腐，即能夠滿意人體一天鈣的需求量，特別合適兒童和白叟食用。常吃豆腐還能夠維護肝臟，促進機體代謝，添加免疫力，并且有解毒效果。冬季是攝生的好時節 多吃四種常見白色食物

最適合的吃法：魚頭豆腐湯

　　1、魚頭洗凈斬半，豆腐劃成小方塊，生姜切片，香菜、蔥切段。

　　2、鍋熱下油，爆香姜片、蔥段，放入魚頭稍煎一下，加入酒，煎至魚頭呈金黃色。

　　3、倒入清水沒過魚頭，加蓋大火煮沸，轉中小火煮至湯呈乳白色。

　　4、放入豆腐塊輕輕攪勻，煮沸后加鹽、雞精調味，放上香菜和蔥花，出鍋。

　　二、銀 耳

　　銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。冬季是攝生的好時節 多吃四種常見白色食物

　　最適合的吃法：百合銀耳蓮子湯

　　食材準備蓮子40g、百合10g、銀耳10g、枸杞20g、木瓜60g 、冰糖10g

　　1、蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡60分鐘。

　　2、沙鍋內放清水、蓮子、百合、銀耳、枸杞，開鍋后小火煲60分鐘。

　　3、再放入木瓜、冰糖，冰糖融化后關火。

　　百合銀耳蓮子湯是一道傳統的漢族名點。用銀耳、蓮子、百合等煮制而成，銀耳的營養成分豐富，美容養顏。百合和蓮子具有養心安神，潤肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。

　　三、白蘿卜

　　白蘿卜除了能影響胃口，協助消化，化痰生津外，還能起到抗病毒和防癌的成效;蘿卜中維生素A、C的含量特別豐厚，生吃有清熱生津、涼血止血的成效，熟吃則能益脾和胃，消食下氣。

　　最適合的吃法：蘿卜羊肉湯

　　1、將白蘿卜切塊，羊肉切成3厘米長短的塊，放入熱水中焯一下備用;

　　2、砂鍋中倒入水，放入羊肉，參加料酒、蔥姜、辣椒等調味料;

　　3、以上食材加蓋燒開后，放入白蘿卜用小火持續燉煮即可。

　　蘿卜與羊肉一同調配食用，有益氣補血，遣散冰冷、溫暖心胃的成效。

　　四、山 藥

　　山藥味甘、性平，有健脾補肺、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、延年益壽等豐厚成效。還含有很多的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有用阻撓血脂在血管壁的沉積，避免心血管疾病。冬季是攝生的好時節 多吃四種常見白色食物

　　最適合的吃法：排骨山藥湯

　　1、準備豬排骨500克，山藥300克。鍋中置水燒開，把排骨放入沸水中焯燙去浮沫，撈起洗凈瀝干水分。

　　2、戴上手套削去山藥皮;切成同排骨大小均等的塊。山藥去皮切塊后特別容易發黑，抹上少許鹽可以避免。放入沸水中焯水撈起。山藥焯水可以去除外表滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。

　　3、排骨放進燉鍋里。往燉鍋中放進一個生姜。先將排骨燉至5成熟，放進山藥，并注滿純凈水到燉盅里，按下煲湯鍵燉2小時。加進1勺料酒。

　　4、往排骨里加入幾滴白醋，可以促使排骨中的鈣質釋放出來后，溶入到湯汁中里，使山藥排骨湯味道更加鮮美。

　　5、燉好的山藥排骨湯盛入湯碗里，撒進枸杞。匯進切好的蔥花。放進1勺鹽。勺雞精。加進1勺胡椒粉。

　　枸杞是山藥最好的伙伴，平常煮些枸杞山藥粥，也能很好地發揮山藥的補養效果。冬季是攝生的好時節 多吃四種常見白色食物