今日美味分享：兩道抓胃口的涼菜

來源:廣州新東方烹飪學校

   【涼菜】鮮魷豬手卷的做法：　

原 料：鮮魷和豬手、蔥姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、南乳汁、蜂蜜、麥芽糖、鹽、味精、雞精、海鮮醬、生抽、老抽今日美味分享：兩道抓胃口的涼菜

做 法：

　　鮮魷和豬手買回來，解凍，沸水，豬手放入高壓鍋里面壓制20分鐘，然后起鍋，加入蔥姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉，加入南乳汁、蜂蜜、麥芽糖、鹽、味精、雞精、海鮮醬、生抽、老抽，放入目魚和豬手，燒好用保鮮膜卷緊，放入冰箱冷藏即可。

【涼菜】豉汁帶魚的做法：

　　原 料：

主 料：帶魚6千克

輔 料：油200克、大蔥10克、大姜15克、香葉5克、小茴香5克、香砂3克、白扣5克、桂皮5克、八角6克榨、老干媽50克、辣妹子30克、水250克、味精20克、白糖40克今日美味分享：兩道抓胃口的涼菜

　　制 作：

　　1、帶魚放6成油炸至金黃。

　　2、鍋中放油200克，下大蔥10克，大姜15克，香葉5克，小茴香5克，香砂3克，白扣5克，桂皮5克，八角6克榨干，撈出來，放老干媽50克，辣妹子30克，加水250克，放味精20克，白糖40克調味，收干汁水即可。今日美味分享：兩道抓胃口的涼菜