【粵菜】泰國醬膠囊五香卷

來源:廣州新東方烹飪學校

【粵菜】泰國醬膠囊五香卷的做法：【粵菜】泰國醬膠囊五香卷

　　原 料：

主 料：

五花肉300g，鮮馬蹄100g，青蔥100g，干蔥50g。

　　調 料:

　　魚露30g，五香粉20g，雞粉15g，白糖30g，地瓜粉20g，金門高粱酒30g。

　　步 驟:

　　1、五花肉、馬蹄、蔥全部切成細條，加調味料拌均勻。

　　2、豆腐皮切成8cm正方形，包入餡料，兩頭用撈水過的青蔥捆綁緊。

　　3、泰醬做成分子膠囊。

　　4、把五香卷慢火炸至金黃色，撈出擺盤，用自制蔥醬和泰醬膠囊裝飾。【粵菜】泰國醬膠囊五香卷

　　泰醬膠囊：

　　泰國雞醬50g，鈣粉5g，海藻膠0.5g，檸檬酸鈉0.3g，水500g。【粵菜】泰國醬膠囊五香卷