【廣式靚湯】茯苓白術燉老母雞 滋味鮮美補脾益胃

來源:廣州新東方烹飪學校

　　老母雞具有較好的食療與滋補效果，加上茯苓所具備的利水滲濕的功效，白術補脾益胃、燥濕和中的功效。茯苓白術燉老母雞，三者搭配，主要用于脾胃氣虛、腹脹體倦、乏力疲勞等癥。【廣式靚湯】茯苓白術燉老母雞 滋味鮮美補脾益胃

圖：茯苓白術燉老母雞

　　茯苓白術燉老母雞的做法：

　　原 料：

　　老母雞200克、白術、茯苓各3克、姜2片、黃酒3克、雞清湯200毫升、精鹽2克。【廣式靚湯】茯苓白術燉老母雞 滋味鮮美補脾益胃

　　步 驟：

　　1、老母雞切塊，氽水后洗凈血水，放入盅內；

　　2、白術、茯苓洗凈，與姜片、黃酒、雞清湯注入盅內，加蓋，上籠燉3小時后，加精鹽調味即成。【廣式靚湯】茯苓白術燉老母雞 滋味鮮美補脾益胃

　　小提示：

　　老母雞的雞油盡量不要放入，否則湯太油膩，影響食欲。【廣式靚湯】茯苓白術燉老母雞 滋味鮮美補脾益胃