味道濃郁的芋頭燜排骨 肉質鮮美營養全

來源:廣州新東方烹飪學校

    香芋燜排骨的做法使排骨保留了很多湯汁，吃起來更加鮮嫩，而且營養也很全，最關鍵的剩下的湯汁泡著飯也是十分美味的。味道濃郁的芋頭燜排骨 肉質鮮美營養全

圖：芋頭燜排骨

　　芋頭燜排骨的做法一：

　　原 料：味道濃郁的芋頭燜排骨 肉質鮮美營養全

　　主 料：排骨、芋頭

　　輔 料：胡姬花花生油、蔥 、蒜、 鹽、 糖 、 料酒、醬油。

　　做 法：

　　1、排骨切塊，加鹽、糖、料酒、醬油，腌制1小時;

　　2、芋頭切塊，放入炒鍋，煎至表面金黃，然后盛起備用;

　　3、熱鍋入油，加入蒜爆炒，再加入排骨炒至上色，加入清水燒開;

　　4、加入芋頭、醬油和鹽，燜30分鐘，大火收汁，即可。味道濃郁的芋頭燜排骨 肉質鮮美營養全

圖：芋頭燜排骨

　　香芋燜排骨的做法二：

　　主 料：排骨、香芋

　　輔 料：油鹽、味精生姜、干辣椒燒烤醬、老酒生抽、老抽地瓜粉、五香粉

　　香芋燜排骨的制作方法：

　　1、把排骨用開水煮一遍去掉血水。拿適量料酒、生抽、鹽、味精、五香粉、燒烤醬腌制兩小時;

　　2、用小碗裝地瓜粉，把小排挨個粘上地瓜粉放油鍋里炸，一定要抖去多余得地瓜粉哦，薄薄沾一層就可以了;

　　3、把香芋切成自己喜歡得形狀放油鍋里炸;準備高壓鍋，把小排放進去;之前腌制得調料汁不要浪費也倒進去，加兩片生姜、干辣椒。適量老抽上色、一點耗油。注入開水，水不要放太多，不宜沒過排骨。

　　4、高壓鍋噴氣的時候轉小火燜15分鐘。然后把香芋也放入燉鍋里，蓋上鍋蓋。燜爛即可。味道濃郁的芋頭燜排骨 肉質鮮美營養全

圖：芋頭燜排骨

　　小貼士：

   　1、芋頭燜排骨要的就是清新自然色，想要吃到濃郁的芋頭，就不要放太多的調料，以免影響原汁原味的芋頭香；

　　 2、芋頭很容易燜熟，要注意不要燜過頭，太爛了影響口感。味道濃郁的芋頭燜排骨 肉質鮮美營養全