傳統魯菜雞茸大白菜 一道清淡鮮美暖心又暖胃的家常菜

來源:廣州新東方烹飪學校

　　雞茸大白菜是一道清淡鮮美暖心又暖胃傳統魯菜，是魯菜雞汁系列中的代表，選料精細、技法講究，吃雞卻不見雞，味道清淡鮮美，在雞茸大白菜里，雞茸既不是主料也不是輔料，而是佐助料，負責給菜品出鮮味。傳統魯菜雞茸大白菜 一道清淡鮮美暖心又暖胃的家常菜

圖：傳統魯菜雞茸大白菜

　　雞茸大白菜的做法：傳統魯菜雞茸大白菜 一道清淡鮮美暖心又暖胃的家常菜

　　制作工藝流程：傳統魯菜雞茸大白菜 一道清淡鮮美暖心又暖胃的家常菜

　　1、將治凈的雞脯肉翻開，撕下雞牙子肉，用刀背砸成泥;

　　2、將白菜葉放入提前預制好的雞料子中，拌勻待用;

　　3、鍋內加水，大火燒沸，下入白菜，將白菜燙熟，撈起后盛入碗內;

　　4、鍋內原湯上火，調入鹽、味精，倒入加水調勻的胡椒粉，大火燒沸后起鍋，放幾片香菜葉點綴一下即可。傳統魯菜雞茸大白菜 一道清淡鮮美暖心又暖胃的家常菜