廣式養生湯淮杞燉雞清甜可口

來源:廣州新東方烹飪學校

    廣式淮杞燉雞是一道美味養生湯，是廣東的家常湯水，制作原料主要有淮山、枸杞、紅棗、雞肉等。廣式養生湯淮杞燉雞清甜可口，香氣撲人，平補脾胃，健脾補氣。淮山、枸杞是藥膳中經常用到的食材，其性味甘平，具有補肺脾腎的功效，對于食欲的改善有一定功效。淮杞燉雞制作方法簡單易學，在家可以經常做。廣式養生湯淮杞燉雞清甜可口 學會這樣做你也可以經常喝

圖：廣式養生湯淮杞燉雞

廣式養生湯淮杞燉雞的家常做法一：

主 料：老雞1只、豬瘦肉50克、淮山15克

輔 料：枸杞子10克、糯米酒50克、蔥姜適量

技 法：燉

淮杞燉雞的工藝流程：

1、山藥、枸杞子洗凈瀝干水;

2、姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段;

3、將姜片、蔥段投入湯鍋內，加水適量燒沸;

4、雞肉、山藥、枸杞一起加酒少許于盅內同燉，湯成先調味后再燉3小時即可。

圖：廣式養生湯淮杞燉雞

廣式養生湯淮杞燉雞的家常做法二：

主 料：雞700克

輔 料：山藥(干)15克、枸杞子10克

調 料：姜5克、陳皮5克

淮杞燉雞的制作步驟：

1、肥嫩光雞，洗凈斬開兩邊，用酒一湯匙，生抽二湯匙，腌勻雞肚內;

2、陳皮用少許清水浸軟，洗凈;

3、將杞子、姜、陳皮放入燉盅內，放入雞，注入冷開水適量，加鹽調味，蓋上盅蓋，放入沸水鍋，蓋上隔水用大火燉十五分鐘，然后改用慢火，燉約三小時左右，原盅端出供用。廣式養生湯淮杞燉雞清甜可口 學會這樣做你也可以經常喝

圖：廣式養生湯淮杞燉雞

食用療效：

淮 山：是一種低熱量、高營養的食品，益氣補氣、護膚養顏。它含有大量的膳食纖維，食用以后就會產生飽脹感，從而可控制進食欲望，是一種天然的纖體美食。廣式養生湯淮杞燉雞清甜可口 學會這樣做你也可以經常喝

圖：淮山

枸 杞：養肝滋腎潤肺、補虛益精、清熱明目、補血安神、生津止渴廣式養生湯淮杞燉雞清甜可口 學會這樣做你也可以經常喝

圖：枸杞