【粵菜】傳統(tǒng)名點臘味飯 臘香撲鼻讓人回味無窮

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

臘味飯是一道傳統(tǒng)名點，屬于粵菜。臘肉香氣撲鼻，色成青紅白,吃起來讓人回味無窮。【粵菜】傳統(tǒng)名點臘味飯 臘香撲鼻讓人回味無窮

圖：【粵菜】傳統(tǒng)名點臘味飯

臘味飯的做法一：

主 料：細苗米

輔 料：臘肉、臘腸、青、紅椒

調(diào) 料：胡椒粉、生抽、蔥姜絲、食用油

工 藝 流 程：【粵菜】傳統(tǒng)名點臘味飯 臘香撲鼻讓人回味無窮

1、細苗米洗凈，臘肉、臘腸洗凈切薄片、青紅椒去籽切片；

2、鍋內(nèi)放細苗米和清水，水份快干時，放入臘肉、臘腸、蔥姜絲，燜10分鐘，再放青、紅椒片，撒入胡椒粉，再燜5分鐘，上桌前澆人生抽即成。

圖：【粵菜】傳統(tǒng)名點臘味飯

臘味飯的做法二：

用 料

主 料：大米1碗

輔 料：香腸1根、燒肉1塊

調(diào) 料：老抽適量、橄欖油適量、水適量

醬油臘味飯的制作步驟：

1準(zhǔn)備食材，廣式香腸和醬油肉切好，米洗凈；

2、炒鍋加入橄欖油，慢火炒臘味，倒入洗凈的大米；

3、炒香之后，加入李錦記的雙茶老抽，炒勻；

4、放入電飯煲，倒入比平時煮飯少一點的水，進電飯煲跳閘即可。【粵菜】傳統(tǒng)名點臘味飯 臘香撲鼻讓人回味無窮

圖：【粵菜】傳統(tǒng)名點臘味飯

臘味飯的做法三：

食 材

主 料：香腸250克、土豆400克、大米300克

輔 料：油適量、鹽適量、生姜適量、大蒜適量、蔥適量、十三香適量、生抽適量

做 法 步 驟：

1、香腸，土豆切丁

2、鍋里放油炒香蔥姜蒜，下香腸下去炒加點生抽著色，香腸炒出油就可以放土豆下去炒，加鹽和十三香，土豆炒變色；

3、大米洗凈放電飯鍋里加適量的水，把菜放近去煮飯一樣煮就可以了。【粵菜】傳統(tǒng)名點臘味飯 臘香撲鼻讓人回味無窮