美味不膩的豉油黃豬手 膠原蛋白滿滿的

來源:廣州新東方烹飪學校

圖：美味豉油黃豬手

　　豉油黃豬手的做法一：美味不膩的豉油黃豬手 膠原蛋白滿滿的

　　材  料：新鮮豬手1只、姜(切片)適量、蒜(切片)適量美味不膩的豉油黃豬手 膠原蛋白滿滿的

　　調味料：生抽2湯匙、老抽1湯匙、糖6湯匙、鹽1茶匙、酒1湯匙、水1000ml

　　工藝流程：

　　1、豬手切件、洗干凈；

　　2、將豬手飛水(燒開水、放姜片，等到血水浮上水面就可以了)，再用冷水沖洗一下，這時候就可以順便把豬手的毛拔干凈；

　　3、燒紅鍋，放姜片、姜片輕炒一下，然后放豬手；

　　4、將調味料攪拌一下、慢慢放進鍋里(水的分量是自己的控制的，可因鍋的大小添加，必須把豬手覆蓋)；

　　5、蓋上鍋蓋，大火燜；

　　6、大概燜20分鐘后，查看鍋內的汁水，當汁水燒到剩下的一半后，再添加水，同樣覆蓋豬手；

　　7、重復第6點大概兩次以后，可試味;當汁水收到差不多，就可以上碟。美味不膩的豉油黃豬手 膠原蛋白滿滿的

圖：美味豉油黃豬手

　　豉油黃豬手的做法二：

　　材 料：

　　主 料: 豬蹄900克

　　輔 料：油適量、豉油300毫升、白砂糖300克、料酒300毫升、陳醋50毫升、豉油辣椒15克、紅蔥頭30克、姜30克

　　豉油黃豬手制作工藝流程：

　　1、燒毛后的豬手切大塊泡出血水，清洗干凈；

　　2、準備好姜片紅蔥頭和豉油辣椒；

　　3、入鍋飛水待用；

　　4、砂鍋燒熱，放小許油，入蔥頭、姜片爆香；

　　5、加入豬手，翻炒幾下、加入白砂糖、料酒、落豉油及陳醋、放入豉油辣椒；

　　6、加蓋慢火燜煮20分鐘；

　　7、25分鐘后開蓋翻炒一下，繼續加蓋燜10分鐘；

　　8、10分鐘后開蓋轉大火約煮5分鐘讓湯汁稍微收干即可。美味不膩的豉油黃豬手 膠原蛋白滿滿的

圖：美味豉油黃豬手 滿滿的膠原蛋白有沒有