雞什的做法大全 先馬后看

來(lái)源:廣州新東方烹飪學(xué)校

    雞什的做法一：

　　主 料：雞什雞什的做法大全 先馬后看

　　配 料：芥蘭

　　輔 料：姜蔥蒜

　　工藝流程： 

　　1、把芥蘭洗凈改為12cm長(zhǎng)度的芥蘭條；雞什的做法大全 先馬后看

　　2、雞什洗凈改片后用底味腌制好；

　　3、燒水把芥蘭、雞什分別飛水，回鍋下料頭，下原料調(diào)味蠔油，翻炒勾芡上盤(pán)即可。

　　雞什的做法二：

　　食 材：雞什的做法大全 先馬后看

　　主 料: 雞腎350g

　　輔 料: 油適量、鹽適量、大蒜葉子3顆、水發(fā)木耳適量、姜少許、生抽少許、生粉少許、料酒少許、白辣椒少許

　　工藝流程：

　　1、將雞腎洗凈，瀝干一下水份，切絲；

　　2、用少許生抽，少許生粉，少許鹽淹制10分鐘左右；

　　3、姜切絲；

　　4、白辣椒切碎；

　　5、水發(fā)木耳切絲；

　　6、大蒜葉子切段；

　　7、鍋燒熱放入少許油，放入姜絲炒出香味后把淹制好的雞腎和白辣椒放進(jìn)去炒至雞腎變色，再放入大蒜葉和少許鹽，少許生抽炒幾分鐘后，加入少許料灑就可以出鍋了。

　　小貼士：

　　1、生雞腎中有黑色的，不是壞了的，那是烏雞的腎，聽(tīng)說(shuō)更營(yíng)養(yǎng)。

　　2、要用大火炒，但不要炒太久，會(huì)太老的，就會(huì)有點(diǎn)嚼不動(dòng)了。

　　雞什的做法三：

　　材 料：

　　主 料：雞胗10個(gè)、洋蔥半個(gè)、

　　輔 料：青紅椒一個(gè)、野山椒一個(gè)、老抽適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、淀粉適量、油適量

　　洋蔥炒雞胗的制作工藝流程：

　　1、準(zhǔn)備食材；

　　2、雞胗洗凈切片，加鹽，老抽，糖，胡椒粉，料酒，淀粉拌均勻，洋蔥青紅椒切絲，野山椒蒜姜切末；

　　3、炒鍋到油倒入雞胗爆炒，變色挺括后盛出備用；

　　4、留底油爆香野山椒蒜姜；

　　5、倒入洋蔥翻炒出香味；

　　6、加入青紅椒絲翻炒，加鹽，美極鮮，糖，炒勻；

　　7、最后再加入炒好的雞胗翻炒均勻，加雞精炒勻出鍋。