椒鹽魷魚須 咸香微辣

來源:廣州新東方烹飪學校

圖：椒鹽魷魚須 咸香微辣

    椒鹽魷魚須的做法一：

　　主料：魷魚須椒鹽魷魚須 咸香微辣

　　配料：雞蛋、青紅椒

　　料頭：姜蒜粒、椒米

　　技法：炸

　　味型：咸香微辣

　　工藝流程：

　　1、 原料加工;

　　2、 主料腌制后煲一下水，吸干水分，上蛋漿(加生粉)，再炸至香酥;

    3、 煸香料頭，下料酒、主料撒味椒鹽、辣椒油，炒勻即可。

圖：椒鹽魷魚須 咸香微辣

    椒鹽魷魚須的做法二：

　　主料：魷魚須適量

　　輔料：青椒適量、紅椒適量、姜適量、蒜適量、椒鹽適量、白砂糖適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量

　　技法：炒

　　工藝流程：

　　1、準備所需材料。(魷魚須買回來就已經處理好了)

　　2、將魷魚洗凈瀝水。

　　3、鍋內加水燒開，倒入洗凈的魷魚須綽燙斷生。

　　4、撈起瀝干水份。

　　5、青、紅椒去籽切成三角形，蒜、姜切片。

　　6、鍋內放油燒熱，放入蒜、姜片爆香。

　　7、倒入魷魚須。

　　8、加入少許料酒爆炒。椒鹽魷魚須 咸香微辣

　　9、再放入青紅椒翻炒。

　　10、加入適量的椒鹽翻炒。

　　11、最后加入白糖、醬油和雞精調味即可出鍋。

圖：椒鹽魷魚須 咸香微辣椒鹽魷魚須 咸香微辣