蟲草花燉水鴨湯 營養豐富滋潤養人

來源:廣州新東方烹飪學校

　　蟲草花燉水鴨湯這是一道比較滋潤養人的湯水！常見普及，營養豐富，全家老少都可以享用！沙參玉竹性平味甘，女士食用尤其好，加了蟲草花，有效增強機體免疫功能，用的是鴨肉而不是雞肉，所以常喝也不怕上火的養人湯水！蟲草花燉水鴨湯  營養豐富滋潤養人

　　圖：蟲草花燉水鴨湯

　　蟲草花燉水鴨的做法一：

　　主 料：

　　配 料：蟲草花，瘦肉

　　輔助料：姜、果皮

　　蟲草花燉水鴨的工藝流程：

　　1、將蟲草花用水浸發好洗凈;

　　2、把水鴨處理好斬件，瘦肉切方粒，一同飛水，放入燉盅加入料頭、水、酒、調味入柜，燉2.5小時后取出即可。

　　圖：蟲草花燉水鴨湯

　　蟲草花燉水鴨的做法二：

　　用 料

　　主 料：野鴨(水鴨)半只蟲草花燉水鴨湯  營養豐富滋潤養人

　　輔 料：蟲草花20克、棗(干)4枚

　　調 料：食鹽適量、姜4片、料酒1湯匙、水適量

　　蟲草花燉水鴨的工藝流程：

　　1、材料備好;蟲草花燉水鴨湯 營養豐富滋潤養人

　　2、蟲草花洗凈泡發好待用(泡蟲草花的水保留)，紅棗洗凈，姜去皮切片備用;

　　3、鍋里下清水燒開后放入姜和料酒，把水鴨放入焯燙至水再次沸騰，撈出沖凈去浮沫瀝水備用;

　　4、將水鴨、蟲草花、紅棗、姜片放入燉鍋里，倒入泡蟲草花的水，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋中火燒開后，調小火燉1個半小時;

　　5、然后加入適量的鹽即可。蟲草花燉水鴨湯  營養豐富滋潤養人

　　圖：蟲草花燉水鴨

　　小貼士：蟲草花燉水鴨湯  營養豐富滋潤養人

　　1、水鴨事先要焯水去腥;

　　2、焯水的時候放入姜片和料酒，也可以去除鴨肉的腥味;

　　3、泡蟲草花的水不要倒掉，沉淀后倒入燉鍋里;

　　4、如果覺得鴨湯太油，可以把鴨皮去掉。

　　圖：蟲草花燉水鴨湯

　　蟲草花性質平和，有提高免疫力、抗氧化、防衰老等功效，和水鴨一起煮湯，不僅美味而且滋補潤肺，是春夏季調理身體的佳肴。蟲草花燉水鴨湯  營養豐富滋潤養人