紫薯板栗燜排骨怎么做好吃易學

來源:廣州新東方烹飪學校

原料：豬大排300克紫薯板栗燜排骨怎么做好吃易學

輔料：紫薯1個

調料：色拉油50克、食鹽適量、蔥適量、大蒜20克、姜20克、八角適量、料酒20克、生抽少許、胡椒粉少許、味精各5克、白糖2克、板栗50克、青、紅椒塊各10克紫薯板栗燜排骨怎么做好吃易學

紅燒紫薯排骨的制作方法：紫薯板栗燜排骨怎么做好吃易學

1、排骨洗凈，斬成重約30克的小塊，放入高壓鍋內，加入鹽5克，蔥段、姜片、料酒各20克，倒入清水800克，蓋上蓋子，大火加熱，上氣后改小火壓4-5分鐘，離火自然散氣。紫薯板栗燜排骨怎么做好吃易學

2、小紫薯3放入燒至六成熱的色拉油中，小火浸炸1分鐘至表面開始發硬(但不要久炸，否則小紫薯肉質太老)，取出，放入盤中圍邊。紫薯板栗燜排骨怎么做好吃易學

3、鍋內放入色拉油50克，燒至六成熱時，放入大蒜子20克爆香，下入壓好的排骨和湯汁，倒入雞精、味精各5克，白糖2克，小火燒2分鐘，放入板栗(罐裝)50克，青、紅椒塊各10克，用濕淀粉5克勾芡，出鍋放在裝有小紫薯的盤中。紫薯板栗燜排骨怎么做好吃易學