這樣做涼拌木耳，口感很勁道

來(lái)源:廣州新東方烹飪學(xué)校

食材主料：黑木耳15g

輔料：油少許、小米椒10g、朝天椒5g、大蒜3瓣、花椒15粒、涼拌醬油15g、涼拌醋15g、香油5g、香菜1棵這樣做涼拌木耳，口感很勁道

涼拌木耳制作步驟：

1、用冷水把黑木耳泡發(fā)（半小時(shí)）。這樣做涼拌木耳，口感很勁道

2、泡發(fā)開后，剪去根部，洗干凈，待鍋中水開后放入木耳煮約2-3分鐘。煮的時(shí)間長(zhǎng)短要根據(jù)買的木耳耐煮的情況來(lái)定。

3、煮好的木耳用備好的涼水沖洗干凈，拿出冰箱里冷藏的水冰鎮(zhèn)這樣做涼拌木耳，口感很勁道

4、小米椒切成碎末放入碗中，鍋中倒入少許油，爆香花椒后，趁熱倒入青紅椒碎末的碗中，激發(fā)出青紅椒的味道。這樣做涼拌木耳，口感很勁道

5、油涼后加入蒜末，涼拌醬油、涼拌醋、香油，拌成碗汁。這樣做涼拌木耳，口感很勁道

6、將過(guò)冰水里的的木耳撈出控去水分，放入盤中，撒上洗凈的香菜段，淋上碗汁，放入冰箱冷藏即可。

溫馨小貼士：

1、木耳煮的時(shí)間長(zhǎng)短要根據(jù)買的木耳耐煮的情況來(lái)定。這樣做涼拌木耳，口感很勁道

2、煮好的木耳要過(guò)冷水，并沖洗干凈。