涼拌秋葵這樣做，簡單又好吃

來源:廣州新東方烹飪學校

   秋葵含有豐富的維生素c和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。 涼拌秋葵，用時短，吃起來非常爽脆好吃。涼拌秋葵這樣做，簡單又好吃

主料：秋葵200g

輔料：醬油15ml、蠔油3g、大蒜4瓣、醋少許、白砂糖少許涼拌秋葵這樣做，簡單又好吃

廣州新東方涼拌秋葵的做法：

1、先調制調料汁，把大蒜切成薄片。

2、按比例加入生抽、蠔油、醋、糖拌勻，放置在一邊，充分讓蒜味滲出來。涼拌秋葵這樣做，簡單又好吃

3、把秋葵用淡鹽水洗凈。

4、放入開水中，煮5分鐘左右。

5、撈出用冷水拔涼。

6、控干水分后，切去根蒂。涼拌秋葵這樣做，簡單又好吃

7、整齊地放入盤中。

8、澆上調制好的調料，蘸時即可。

廣州新東方小貼士：

    1、秋葵不宜氽燙得太久，以3分鐘為宜，煮太熟會不脆，而且會黏黏的，口感不好。

    2、此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影響脆感。涼拌秋葵這樣做，簡單又好吃

    3、秋葵有種澀味，要用水煮一下然后過涼，這種澀味基本就去除了。大蒜切薄片后容易入味，和秋葵吃很對味。

    秋葵又名羊角豆、毛茄，可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。涼拌秋葵這樣做，簡單又好吃