麻中帶辣的花椒牛肉,絕對下飯

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

     麻中帶辣的花椒牛肉,絕對下飯

主料:   

牛肉半斤、花椒

輔料：      麻中帶辣的花椒牛肉,絕對下飯

小蘇打適、青辣椒一個、干紅辣椒適量、小蔥一根、玉米淀粉適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、紅辣椒一個     

廣州新東方花椒牛肉的做法步驟：

1、牛里脊切絲（橫切），然后上漿：加少許小蘇打，生抽、料酒和鹽抓勻，加入少許的水繼續(xù)抓勻。當(dāng)肉開始粘手的時候加少許玉米淀粉。最后加入少許植物油，腌制40分鐘。麻中帶辣的花椒牛肉,絕對下飯

2、花椒用開水煮10分鐘后用刀背壓碎，蔥和干紅辣椒切成末，辣椒切絲備用。麻中帶辣的花椒牛肉,絕對下飯

3、預(yù)熱炒鍋，然后加入2大勺植物油，熱鍋冷油倒入腌好的牛肉絲，翻炒至變色，加入花椒與干紅辣椒末，翻炒1分鐘，加入生抽，鹽即可出鍋。麻中帶辣的花椒牛肉,絕對下飯