豆腐蒸蝦仁

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

材料：

主料：日本豆腐 3根，蝦仁 100克

調(diào)料：生抽、水淀粉 適量

豆腐蒸蝦仁的制作方法：

1、新鮮蝦子清洗后挑出沙線去除蝦頭和蝦殼，加鹽腌制10分鐘

2、日本豆腐從中間切開，分成兩段后，再切成厚度一樣的片狀

3、把切好的日本豆腐擺入盤中，在豆腐上各擺放一只蝦仁

4、鍋中注水燒開后放入豆腐蝦仁蒸五分鐘即可

5、把盤中蒸出來的水分倒入碗中，加少許淀粉調(diào)均勻，把水淀粉倒入鍋中，加入少許生抽，待形成薄薄的芡汁之后關(guān)火，把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的豆腐蝦仁上即可