補血健脾的木耳炒臘肉

來源:廣州新東方烹飪學校

材料：

主料：干黑木耳  30克，胡蘿卜 50克，臘肉 200克，青辣椒 50克

輔料：植物油 8茶匙，鹽 2克，醬油 2克，雞精 1克，姜 2克，蒜苗 50克

木耳炒臘肉的制作方法：

1. 把木耳用溫水浸泡，去蒂洗凈

2. 臘肉泡3小時，用蒸鍋蒸30分鐘，晾涼后切片

3. 胡蘿卜洗凈去皮切菱形，姜切末，蒜苗、青辣椒洗凈切段

4. 熱鍋涼油，油熱8成，下姜末、胡蘿卜翻炒出香味

5. 下木耳、辣椒，加鹽翻炒均勻，再加臘肉、少許水燜炒2分鐘

6. 做好加入蒜苗、醬油和雞精翻炒均勻即可