低脂健康甜點【紫薯草莓】

來源:廣州新東方烹飪學校

材料：

主料：紫薯 600克，草莓 6個

輔料：牛奶、椰絲、鹽 適量

紫薯草莓的制作方法：

1. 電飯煲內膽加入適量的清水，將洗凈表皮泥沙的紫薯放入電飯煲的蒸籃里，蒸30-60分鐘

2. 處理草莓：草莓放入清水中，加入少量鹽浸泡10分鐘后去蒂洗凈，用廚房紙擦干水分

3. 紫薯去皮，放入保鮮袋中，用搟面杖將其壓成泥。

4. 加入適量的牛奶，最好做一個加一個，這樣比較好掌控，避免不小心加多牛奶揉不成團

5. 取適量的紫薯揉成圓球，然后用手壓扁，中間按個凹槽，把草莓放進去

6. 用包湯圓的手法，慢慢往上推籠收口，再搓成圓球

7. 椰絲放入碗里，將紫薯草莓球放進去表面裹上椰絲，切開兩半放入碟中，即可享用