健脾開胃零食：麻辣鴨脖

來源:廣州新東方烹飪學校

材料：

主料：鴨脖子 400克

輔料：生姜 10克，八角 3粒，豆蔻 3粒，柱候醬 1勺，老抽 10毫升，冰糖 15克，桂葉 1克，花椒 2克，干辣椒 10克，食鹽 4克，料酒 10毫升

健脾開胃零食麻辣鴨脖的制作方法：

1. 鴨脖子清洗干凈，用熱水焯一下

2. 鍋內放適量的清水，加入準備好的香料和柱候醬、料酒、食鹽以及冰糖

3. 再倒入老抽

4. 水沸后，加入鴨脖子

5. 改小火慢熬半小時，關火后靜置浸泡5小時即可食用