糕點主食——生炒糯米飯

來源:廣州新東方烹飪學校

材料：

主料：糯米 500克

輔料：臘腸 1根，洋蔥 15克，香菇 5朵，蝦米 10克，香菜 5克

調料：蔥 5克，生抽 2大匙、香油 1小匙，黑胡椒 1/4小匙，植物油 1大匙

糕點主食生炒糯米飯的制作方法：

1.糯米提前用冷水浸泡4小時

2.泡好的糯米洗凈放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘

3.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗凈并重新用少量溫水浸泡30分鐘（溫水留下備用）

4.將洋蔥，臘腸及發好的香菇和蝦米切成小塊，香蔥和香菜切碎

5.鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦

6.先加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味，再加入蒸好的糯米飯，并倒入少量浸泡香菇的水

7.將米飯炒散后，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可