圣誕狂歡——可以吃的圣誕樹

來源:廣州新東方烹飪學校

材料：

主料：雞蛋清 100克，低筋面粉 10克

調料：黃油 100克，細砂糖 55克，杏仁粉 40克，抹茶粉 5克，淡奶油 100克，湯粉 10克

圣誕樹小蛋糕的制作方法：

1. 將黃油小火煮至焦色并散發榛果香氣，用紗布過濾好備用

2. 蛋白加糖稍攪打，依次加入杏仁粉、篩入低筋面粉和抹茶粉混合均勻

3. 倒入黃油拌勻，蓋上保鮮膜冷藏1小時備用

4. 取一部分面糊擠入圓形模具內

5. 用油紙做一些圓錐狀的小筒，收緊口，放入布丁杯中，將另一部分面糊擠入

6. 模具內的面糊放入烤箱中220度烤10分鐘，自制紙模烤15分鐘

7. 將烤好的蛋糕脫模，放網架上晾涼

8. 圓錐形的蛋糕底部會有些不平整，需要橫切平整，在圓形蛋糕上擠上一層打發奶油（淡奶油和糖粉打發），再放上錐形蛋糕

9. 最后在錐形蛋糕上擠出小星星的花紋，撒上一些彩色砂糖，頂部擺上一顆小星星的糖豆即可