風味獨特的家常啤酒鴨

來源:廣州新東方烹飪學校

材料：

主料：鴨 半只，啤酒 350毫升

輔料：食鹽 1/4茶匙，姜 2片，八角 1個，桂皮 1塊，生抽 1湯匙，老抽 1茶匙，香葉 4片，細香蔥 1根，白糖 1茶匙

家常啤酒鴨的制作方法：

1. 鴨子洗凈切成小塊

2. 鍋中加入適量清水燒開，倒入鴨塊焯水后撈出

3. 將鴨塊放入高壓鍋，倒入啤酒，以剛好沒過鴨塊為準

4. 再加入生抽、老抽、白糖、鹽、八角、桂皮、香葉和姜

5. 攪勻調(diào)料后，蓋好蓋子，開大火燜煮

6. 待高壓鍋上氣發(fā)出嚓嚓的響聲后，轉中小火燉15分鐘，關火，放氣完畢后盛出即可