麻辣手抓排骨做法

來源:廣州新東方烹飪學校

麻辣手抓排骨做法

麻辣手抓排骨是一道非常受歡迎的中式美食，它的口味麻辣鮮香，肉質鮮嫩多汁，非常適合作為下酒菜或者家庭聚餐的一道菜品。下面就為大家介紹一下麻辣手抓排骨的制作方法。

首先，我們需要準備好排骨和調料。排骨的選擇要選用帶有一定肉質的肋排骨，這樣口感會更好。調料方面，我們需要準備干辣椒、花椒、姜蒜、料酒、鹽、醬油、白糖、香醋等。

第一步，將排骨洗凈瀝干水分，然后用刀在排骨上劃幾刀，這樣有利于調料的滲透和入味。接著將排骨放入一個大碗中，加入適量的鹽、料酒、姜蒜腌制一段時間，讓排骨更加入味。

第二步，將干辣椒和花椒放入鍋中炒香，然后撈出備用。接著將姜蒜切成末，放入鍋中炒香，然后加入適量的醬油、白糖、香醋，炒勻成醬汁備用。

第三步，將腌制好的排骨放入鍋中煎炸至金黃色，然后將炒香的干辣椒和花椒倒入鍋中，翻炒均勻。最后將炒好的醬汁倒入鍋中，炒勻讓排骨均勻裹上醬汁。

最后，將炒好的麻辣手抓排骨裝盤，撒上適量的花椒粉和蔥花即可。這樣一道美味的麻辣手抓排骨就做好了。

麻辣手抓排骨的制作方法并不復雜，只要掌握好了制作的步驟和技巧，就能夠做出口感鮮美的麻辣手抓排骨。希望大家都能夠嘗試一下這道美食，享受美食帶來的快樂和滿足。

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