芋泥烤布蕾大泡芙做法

來源:廣州新東方烹飪學校

芋泥烤布蕾大泡芙做法
芋泥烤布蕾大泡芙是一道口感豐富、味道濃郁的甜點，它結合了芋泥的香甜和布蕾的綿軟，再加上脆脆的泡芙外殼，簡直是甜點界的完美組合。下面就來分享一下芋泥烤布蕾大泡芙的制作方法吧。

首先，我們需要準備以下食材：
- 泡芙外殼：面粉、牛奶、黃油、鹽、砂糖、雞蛋
- 芋泥餡料：芋頭、糖、牛奶
- 布蕾：蛋黃、砂糖、玉米淀粉、牛奶

制作步驟如下：
1. 首先，我們要先制作泡芙外殼。將牛奶、黃油、鹽和砂糖放入鍋中加熱，煮至沸騰后加入面粉攪拌均勻，然后離火待涼。
2. 待面糊冷卻后，逐個加入雞蛋攪拌均勻，攪拌成光滑的面糊。
3. 將面糊裝入裱花袋，擠成大小均勻的泡芙形狀，放入預熱好的烤箱中，烤至金黃色即可取出備用。
4. 接下來，制作芋泥餡料。將芋頭去皮切成小塊，放入鍋中加入牛奶和糖，煮至芋頭變軟后搗成泥狀備用。
5. 再來制作布蕾。將蛋黃、砂糖和玉米淀粉放入鍋中加入牛奶，攪拌均勻后加熱至濃稠狀。
6. 將泡芙外殼切開，填入芋泥餡料，然后在表面涂抹一層布蕾。
7. 最后，將裝滿芋泥和布蕾的泡芙放入烤箱中，烤至布蕾表面金黃色即可取出。

這樣，美味的芋泥烤布蕾大泡芙就做好了。它的外脆內軟口感一定會讓你回味無窮。快來動手試試吧，讓家人朋友一起享受這道甜點的美味吧！
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