酥皮泡芙做法

來源:廣州新東方烹飪學校

酥皮泡芙的做法

酥皮泡芙是一道口感酥脆、內餡豐富的甜點，制作起來雖然稍微復雜，但是只要掌握了技巧，就可以在家輕松制作出美味的酥皮泡芙。下面我將和大家分享一下酥皮泡芙的制作方法。

首先，我們需要準備以下食材：
- 雞蛋 3個
- 牛奶 150ml
- 水 150ml
- 白砂糖 100g
- 鹽 1/4小匙
- 低筋面粉 100g
- 黃油 70g

接下來，我們開始制作酥皮泡芙：
1. 將水、牛奶、鹽、白砂糖和黃油放入鍋中，用中小火加熱至沸騰，然后加入低筋面粉，迅速攪拌均勻，直到成為面團狀。
2. 然后將面團轉移到一個大碗中，繼續攪拌面團，讓其冷卻至室溫。
3. 在面團冷卻的過程中，打入一個雞蛋，攪拌均勻，然后再逐個加入另外兩個雞蛋，每次都要攪拌均勻。
4. 將攪拌好的面團裝入擠花袋中，然后在烤盤上擠出小圓塊狀的面團。
5. 將擠好的面團在表面刷上蛋液，然后放入已經預熱至180攝氏度的烤箱中，烤約25-30分鐘，直到表面金黃酥脆。
6. 烤好后的泡芙取出，待其冷卻后，用小刀在一側切開，用擠花袋將內陷奶油擠入泡芙中即可。

這樣，美味的酥皮泡芙就制作完成了。口感酥脆，內餡豐富，是一道非常受歡迎的甜點。希望大家也能嘗試制作，享受制作美食的樂趣。

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