抹茶甘納許蛋糕卷的做法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

抹茶甘納許蛋糕卷的做法

茉莉抹茶甘納許蛋糕卷是一道美味的甜點(diǎn)，融合了茉莉花的清香和抹茶的獨(dú)特滋味，口感綿密細(xì)膩，讓人回味無窮。今天，我將和大家分享茉莉抹茶甘納許蛋糕卷的制作方法。

首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：
- 雞蛋3個(gè)
- 細(xì)砂糖80克
- 低筋面粉80克
- 抹茶粉10克
- 牛奶30毫升
- 植物油30毫升
- 茉莉花茶葉適量
- 動(dòng)物性鮮奶油適量
- 抹茶粉和糖粉適量（用于裝飾）

接下來，我們開始制作茉莉抹茶甘納許蛋糕卷：
1. 首先，將雞蛋打入一個(gè)大碗中，加入細(xì)砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直至砂糖完全融化。
2. 接著，將低筋面粉和抹茶粉過篩到蛋糊中，輕輕拌勻，再加入牛奶和植物油，攪拌均勻成蛋糊狀。
3. 取一張烤盤鋪上烤紙，將蛋糊倒入烤盤中，用刮刀抹平，輕輕震動(dòng)排除氣泡。
4. 將烤盤放入預(yù)熱至180攝氏度的烤箱中，烤約12-15分鐘，直至蛋糕表面金黃，用手指輕按有彈性即可。
5. 取出烤好的蛋糕，趁熱將烤紙撕下，然后將蛋糕卷連同烤紙一起卷起，放置冷卻。
6. 在制作蛋糕卷的同時(shí)，將茉莉花茶葉放入熱牛奶中浸泡，使牛奶中充滿了茉莉花的香氣。
7. 接著，將動(dòng)物性鮮奶油打發(fā)，加入適量抹茶粉攪拌均勻，制作抹茶奶油餡。
8. 冷卻的蛋糕卷展開，均勻涂抹上抹茶奶油餡，然后將蛋糕卷重新卷起。
9. 最后，將抹茶粉和糖粉混合，均勻撒在蛋糕卷表面，用刀切成均勻的段狀即可。

這樣，一道美味的茉莉抹茶甘納許蛋糕卷就完成了。它綿密細(xì)膩的口感，茉莉花的清香和抹茶的獨(dú)特滋味，讓人回味無窮。希望大家也能嘗試制作這道美味的甜點(diǎn)，與家人朋友一起分享美好時(shí)光。
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