辣子雞的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

家常美食，辣子雞的詳細做法

辣子雞是一道香辣可口的川菜，深受人們喜愛。它的制作方法并不復雜，下面我將為大家詳細介紹一下辣子雞的做法。

材料：
1. 雞肉（雞腿肉或雞胸肉）500克
2. 干辣椒 50克
3. 花椒 20克
4. 蔥姜蒜適量
5. 料酒、生抽、鹽、糖適量
6. 蔥花適量

步驟：
1. 準備食材。將雞肉洗凈切成小塊，干辣椒和花椒放入鍋中炒香，撈出備用。蔥姜蒜切碎備用。

2. 煸炒雞肉。將鍋中倒入適量的食用油，放入雞肉塊煸炒至金黃色，加入適量的料酒和鹽，翻炒均勻。

3. 加入調味料。將之前炒香的干辣椒和花椒倒入鍋中，再加入蔥姜蒜和蔥花，翻炒均勻。

4. 調味。加入適量的生抽和糖，根據個人口味調整鹽的用量，繼續翻炒均勻。

5. 完成。最后，將炒好的辣子雞盛出，撒上一些蔥花作為裝飾即可。

這樣一道美味的辣子雞就做好了。它香氣撲鼻，口感麻辣，非常開胃。希望大家都能嘗試一下，在家中享受到這道美味的川菜。


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