麻婆豆腐的家常做法？

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　麻婆豆腐是一道非常受歡迎的川菜，以其獨特的麻辣味道和口感而受到廣泛的贊譽。下面是一份簡單易懂的麻婆豆腐的家常做法：

材料：
豆腐 300 克
豬肉末 100 克
辣豆瓣醬 1 湯匙
豆瓣醬 1 湯匙
姜蒜末 適量
青蒜苗 適量
食用油 適量
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
花椒粉 適量
蔥花 適量

步驟：
1、將豆腐切成約2厘米見方的小塊，放入熱水中焯水備用。
2、熱鍋涼油，加入姜蒜末和豬肉末煸炒至變色。
3、加入辣豆瓣醬和豆瓣醬繼續(xù)煸炒至香味四溢。
4、加入適量的料酒、生抽、鹽和雞精，炒勻后加入焯水后的豆腐。
5、加入適量的水(或雞湯)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘。
6、加入花椒粉和青蒜苗段，翻炒均勻。
7、最后撒上適量的蔥花即可。

溫馨提示：

1、辣度可根據(jù)個人口味自行調(diào)整。
2、如果覺得湯汁太稠，可以在第4步中加入一些淀粉水?dāng)嚢杈鶆蚝笤俚谷脲佒小?br />3、如果喜歡更麻辣的味道，可以增加花椒粉的用量。