芋頭糕的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

廣州新東方烹飪學校分享：芋頭糕的做法

芋頭糕是廣東地區傳統的特色小吃之一，它主要由芋頭、粘米粉和蔥花等材料制成，口感軟糯、香甜可口，是很多人喜愛的美食之一。下面就來分享一下芋頭糕的制作方法。

材料：
芋頭500克
粘米粉250克
糯米粉50克
清水適量
蔥花適量
鹽適量
食用油適量

步驟：
1、將芋頭削皮后切成小塊，放入鍋中加水煮熟，撈出備用。
2、將粘米粉和糯米粉混合，加入適量的清水攪拌成稠狀備用。
3、在煮芋頭的同時，將蔥花切碎備用。
4、熱鍋涼油，將蔥花爆香后，倒入煮熟的芋頭塊翻炒均勻。
5、加入適量的鹽調味，翻炒均勻后盛出備用。
6、將第二步中備用的米粉糊倒入鍋中，不斷攪拌至熟透。
7、將炒好的芋頭塊倒入米粉糊中，攪拌均勻。
8、將拌好的芋頭糕糊倒入一個容器中，壓平備用。
9、將容器放入蒸鍋中，用中火蒸20-30分鐘即可。
10、切塊享用。

小貼士：
1、在制作芋頭糕時，芋頭的品種和水分含量不同，因此需要適當調整粘米粉和糯米粉的比例，使得糕體口感更加軟糯。
2、在蒸芋頭糕的過程中，可以用筷子插入糕體，如果筷子取出干凈無附著物，就表示芋頭糕已經蒸熟了。
3、制作好的芋頭糕可以放入冰箱中冷藏保存，隨時享用。