椰香抹茶瑞士卷的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

椰香抹茶瑞士卷的做法

椰香抹茶瑞士卷是一道口感細膩、香甜可口的糕點，混合了椰子和抹茶的獨特風味。下面是制作椰香抹茶瑞士卷的簡單步驟：

材料：
- 3個雞蛋
- 50克細砂糖
- 50克低筋面粉
- 15克椰子粉
- 5克抹茶粉
- 適量的淡奶油

步驟：
1. 首先，將雞蛋分離，將蛋黃和蛋白分別放入兩個干凈的容器中。
2. 在蛋黃中加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解。
3. 將低筋面粉和椰子粉過篩，加入蛋黃糊中，攪拌均勻，直到沒有顆粒。
4. 在另一個干凈的容器中，將蛋白打發至硬性發泡的狀態。可以在蛋白中加入一小勺白醋或檸檬汁，有助于打發。
5. 將打發好的蛋白分兩次加入到面糊中，輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免消泡。
6. 將面糊分成兩份，一份加入抹茶粉，攪拌均勻。
7. 預熱烤箱至180°C。
8. 在烤盤上鋪上烤盤紙，將椰香面糊均勻地倒在烤盤上，用刮刀抹平。
9. 將抹茶面糊均勻地倒在椰香面糊上，用刮刀輕輕拌勻，形成大理石紋路。
10. 將烤盤輕輕敲擊幾下，以去除面糊中的氣泡。
11. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤約12-15分鐘，或者表面呈金黃色。
12. 烤好后，取出烤盤，將烤好的蛋糕連同烤紙一起放在一個平整的臺面上，待其完全冷卻。
13. 冷卻后，將蛋糕與烤紙分離，將蛋糕均勻地涂上淡奶油。
14. 用刮刀將蛋糕從短邊開始卷起，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏至少2小時。
15. 取出冷藏的蛋糕，切成適當的厚度即可享用。

椰香抹茶瑞士卷制作簡單，口感細膩，香甜可口，同時椰子和抹茶的獨特風味相互搭配，增添了一份獨特的美味。不妨嘗試一下，制作一道美味的椰香抹茶瑞士卷，與家人朋友一起分享吧！
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