芒果奶油蛋糕的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

芒果奶油蛋糕

芒果奶油蛋糕卷是一道美味又清爽的甜品，融合了芒果的香甜和奶油蛋糕的柔軟口感。下面我將為大家介紹一下芒果奶油蛋糕卷的制作方法。

首先，我們需要準備以下材料：
- 3個雞蛋
- 60克糖
- 60克低筋面粉
- 20克黃油
- 100克芒果肉
- 200克鮮奶油
- 適量糖粉和芒果塊（用于裝飾）

接下來，我們開始制作芒果奶油蛋糕卷。

1. 將雞蛋分為蛋白和蛋黃兩部分，分別放入兩個容器中備用。

2. 在蛋黃的容器中加入糖，用打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解。

3. 將低筋面粉過篩后加入蛋黃糖液中，攪拌均勻。

4. 將黃油融化后倒入面糊中，再次攪拌均勻。

5. 將蛋白打發至硬性發泡，即可翻過來不會掉下來。

6. 將蛋白分兩次加入面糊中，用切拌的方式攪拌均勻。

7. 將面糊倒入烤盤中，用刮刀抹平。

8. 將烤盤輕輕敲擊幾下，將面糊中的大氣泡震破。

9. 將烤盤放入預熱至180度的烤箱中，烤約12-15分鐘，直到蛋糕表面呈金黃色。

10. 取出烤好的蛋糕，放在烤架上晾涼。

11. 將芒果肉放入攪拌機中，攪打成芒果泥。

12. 將鮮奶油倒入容器中，加入適量糖粉，用電動打蛋器打發至7分發。

13. 將打發好的鮮奶油分兩次加入芒果泥中，用切拌的方式攪拌均勻。

14. 將蛋糕卷鋪平，均勻涂抹上芒果奶油。

15. 將蛋糕卷從一側開始卷起，用保鮮膜包裹住，并放入冰箱冷藏至少2小時。

16. 取出冷藏的芒果奶油蛋糕卷，撕去保鮮膜。

17. 在蛋糕卷表面撒上適量糖粉，并裝飾上芒果塊。

18. 將芒果奶油蛋糕卷切成適當大小的塊狀，即可享用。

芒果奶油蛋糕卷制作簡單，口感綿軟，芒果的香甜和奶油的絲滑相得益彰，是夏日甜品的絕佳選擇。無論是家庭聚會還是朋友聚餐，都能為大家帶來愉悅的味蕾享受。快來嘗試制作一下吧！
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