辣白菜的制作方法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　辣白菜是一道深受人們喜愛的的小菜，其酸辣可口的口感和獨特的制作方法令人難以忘懷。今天來分享一下辣白菜的制作方法，讓大家在家也能品嘗到這道美味的小吃。

辣白菜的制作需要準備好以下材料：

1、大白菜適量
2、食鹽適量
3、辣椒粉適量
4、蒜適量
5、姜適量
6、白糖適量
7、醋適量
8、芝麻油適量

接下來，我們將按照以下步驟制作辣白菜：

1、將大白菜洗凈，切成合適大小的塊狀。然后在每一片白菜上均勻地撒上適量的鹽，腌制30分鐘至1小時，將白菜中的水分腌制出來。
2、在一個碗中，加入適量的辣椒粉和芝麻，用熱油澆灌，制作成辣椒油。
3、將蒜和姜搗成泥，加入適量的糖、醋和芝麻油，攪拌均勻，制作成醬料。
4、將腌制好的白菜塊用清水沖洗干凈，擠去多余的水分。
5、將制作好的辣椒油和醬料混合，涂抹在白菜塊上，保證每一塊都均勻覆蓋。
6、將制作好的辣白菜放在密封的容器中，放入冰箱冷藏30分鐘至1小時，即可食用。
7、在食用辣白菜時，可以根據個人口味添加適量的鹽、糖、醋和芝麻油，以調整口感。同時，辣白菜可以作為配菜，搭配各種主食和菜肴，增加食欲和口感。

　　總的來說，制作辣白菜雖然需要一些時間和耐心，但是其酸辣可口的口感和獨特的的風味絕對值得大家的付出。希望大家在制作辣白菜的過程中，能夠細心感受每一個步驟的變化和要點，做到心中有數，做出美味的辣白菜。