涼拌茄子的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

涼拌茄子是一道清爽可口的家常菜，以下是一份簡單的涼拌茄子做法：

材料：
2 個茄子
2 大勺米醋
2 大勺生抽
1 小勺白糖
1 小勺食鹽
少量香菜或蔥花，作為裝飾

步驟：
1、將茄子洗凈，切成均勻的長條狀，放入蒸鍋中蒸熟。
2、將蒸熟的茄子瀝干水分，放入碗中備用。
3、在另一個碗中，將米醋、生抽、白糖和食鹽混合在一起，攪拌均勻，直至糖和鹽溶解。
4、將切好的茄子放入碗中，用調味料拌勻，確保每塊茄子都均勻沾上調味料。
5、蓋上碗蓋，將茄子腌制在冰箱中約 30 分鐘至 1 小時，以增強口感和風味。
6、準備一個盤子，將腌制好的茄子裝盤，并用香菜或蔥花進行裝飾。
7、可以根據個人口味再加入一些辣椒油、蒜泥等調料，增加口感層次。
涼拌茄子做法簡單，口感清爽，適合夏季食用。同時，這道菜也富含膳食纖維和多種維生素，對身體健康非常有益。