酸奶芝士蛋糕的做法

來(lái)源:廣州新東方烹飪學(xué)校

酸奶芝士蛋糕

酸奶芝士蛋糕是一款口感細(xì)膩、香甜可口的甜點(diǎn)，下面是制作酸奶芝士蛋糕的步驟：

材料：
1. 餅干碎（消化餅或者其他餅干）200克
2. 黃油100克
3. 快凝明膠粉10克
4. 溫水50毫升
5. 鮮奶油200毫升
6. 細(xì)砂糖100克
7. 軟芝士200克
8. 酸奶200克
9. 檸檬汁適量
10. 水果（如草莓、藍(lán)莓等）適量（用于裝飾）

步驟一：制作餅干底
1. 將餅干放入食物袋中，用搟面杖碾壓成碎末。
2. 將黃油融化后，倒入餅干碎中，攪拌均勻。
3. 將餅干碎和黃油混合物倒入一個(gè)烤盤(pán)中，用勺子壓實(shí)，使其均勻鋪在烤盤(pán)底部，厚度均勻。
4. 將烤盤(pán)放入冰箱冷藏，使餅干底變硬。

步驟二：制作芝士餡料
1. 將快凝明膠粉倒入溫水中，攪拌均勻，讓其充分融化。
2. 將鮮奶油倒入一個(gè)容器中，用打蛋器打發(fā)至體積膨脹，呈軟性發(fā)泡。
3. 在另一個(gè)容器中，將軟芝士和細(xì)砂糖攪拌均勻，加入酸奶和檸檬汁，繼續(xù)攪拌均勻。
4. 將融化的明膠水倒入芝士混合物中，攪拌均勻。
5. 將打發(fā)好的鮮奶油分幾次加入芝士混合物中，輕輕拌勻。

步驟三：裝配蛋糕
1. 將芝士餡料倒入冷藏好的餅干底中，用刮刀抹平。
2. 將蛋糕放入冰箱冷藏至少2小時(shí)，使其凝固。

步驟四：裝飾和享用
1. 將水果切片或者整顆擺放在蛋糕表面，增加美感。
2. 將蛋糕取出，切成適量的塊狀，即可享用。

酸奶芝士蛋糕制作完成！這款蛋糕口感細(xì)膩，酸奶和芝士的搭配帶來(lái)了豐富的口味，而餅干底的香脆與芝士的柔軟相得益彰。這是一款適合作為下午茶或者甜品的美味選擇。希望您喜歡！
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